|
La cantina della cooperativa è situata a Bova, uno dei cento Borghi più belli d’Italia, e sorge nei locali di un vecchio frantoio dell’800 ristrutturato, nel quale sono state mantenute le caratteristiche e i macchinari originari (macine, pressa e pompa idraulica). La cantina è fornita di macchine e attrezzature di ultima generazione, dalla pressa a polmone che consente di effettuare delle pressature soffici ai fermentini che consentono di far fermentare il mosto a temperatura controllata. Un altro locale ristrutturato è un vecchio palmento oggi adibito a barricaia.
|
 |
